CHIGUIRO A LA BRASA

INGREDIENTES:

• 2  Libras de chigüiro.
• 2 Cervezas.
• 1 Taza de cebolla cabezona picada.
• 1 Taza de cebolla larga picada.
• 1 Perejil crespo picado.
• 2 Dientes de ajo.
• Comino, sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Licuar las 2 cervezas, la cebolla picada,  el perejil, el ajo y sal y pimienta al gusto.
2. Luego en un bowl poner la carne y agregar la mezcla licuada  sobre el chigüiro. Dejar marinando por una noche.
3. Asar el chigüiro sobre la brasa suave, durante 10 ó 15 minutos.

Recomendaciones

Sirva acompañado de arepas, papas, yuca frita y guacamole.