COCIDO BOYACENSE

Colombia

COCIDO BOYACENSE

Porciones

INGREDIENTES:

3 libras de costilla de cerdo.
3 libras de gallina criolla.
3 libras de  carne de res.
400 gr de papa sabanera.
100 gr de arveja.
200 gr de habas.
200 gr de mazorca.
250 gr de cubios.
250 gr de hibias.
200 gr de chuguas.
ajo, sal, pimienta y comino al gusto.

PREPARACIÓN

1. Cocinar la costilla de cerdo durante 45 minutos en agua con sal.
2. Agregar la gallina y dejarla cocinar por 20 minutos.
3. Luego adicionar la carne de res la papa y dejar cocinar por 20 minutos mas.
4. Agregar las mazorcas, las chuguas y dejar cocinar 15 minutos mas.
5. Por ultimo incorporar los cubios, las hibias y las habas, dejar a fuego medio hasta que este listo.
6. Condimentar al gusto.

RECOMENDACIONES:

Al momento de servir el cocido boyacense ponerle salsa criolla. Haz click aquí