ENSALADA DE PESCADO

Brasil

Porciones

ENSALADA DE PESCADO

INGREDIENTES:

• 1/2 taza de champiñones.
• 1/2 taza de perejil.
• 1/2 libra de filetes de pescado.
• 57 gr de mantequilla
• 1 taza de vino blanco.
• 2 tazas de mayonesa.
• 1/2 taza de crema agria.
• 2 cabezas de lechuga.
• 1 taza de habichuelas cocidas.
• 2 tomates.
• 2 huevos duros.

PREPARACIÓN.

1. Enmantequille el fondo de una fuente para hornear y rociarla con los champiñones en pedacitos y el perejil picado.
2. Coloque los filetes encima. Vierta el vino y hornee a 163° C (325° F) por 15 minutos.
3. Deje enfriar y vierta el liquido en un bowl.
4. Mezcle la mayonesa y la crema para hacer un aderezo, coloque las hojas de lechuga lavadas y escurridas en un fuente. Acomode encima el pescado y los champiñones, vierta encima las habichuelas previamente cocidas.
5. Rocié todo con el aderezo, adorne con los huevo y los tomates cortados en rodajas.

RECOMENDACIONES.
Sirva con vino blanco y pan tostado con mantequilla.