ESCALOPES DE TERNERA

Francia

Porciones

ESCALOPES DE TERNERA

     INGREDIENTES:

• 6 Escalopes de ternera.
• 1 Cebolla cabezona.
• 1 Pimentón
• 4 Tomates.
• 1 Cda. de peejíl
• 2 Tazas de queso tipo mozzarella rallado.
• 1 Cda. de albahaca.
• 2 Cdas. de aceite de oliva.
• 1 Huevo
• Miga de pan.
• 2 Cdas. de aceite.
• 300 c.c. de aceite
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Sazonar los escalopes a su gusto.
2. Batir el huevo y sumergir en este los escalopes uno a uno y luego pasarlo por la miga de pan.
3. Mientras, calentar el aceite en un sartén y sofreír en este los escalopes.
4. Aparte,  en el aceite de oliva sofreír la cebolla y el pimentón cortado en julianas, cuando esten dorados agregar los tomates (previamente rallados), agregar la albahaca, y salpimentar al gusto.
5. Al final agregarle el queso rallado, para que se funda y servir.