MEDALLONES EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Porciones

España

MEDALLONES EN SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

• 6 Tajadas de lomo de res de 3 cms. de grueso.
• 2 cdas. de salsa inglesa.
• 1 cda. de cebolla rallada.
• 1 1/2 taza de champiñones.
• 1 Taza de vino tinto.
• 2 Cdas. de harina de trigo.
• 6 Cdas, de margarina
• 3 Cdas. de aceite.
• 1 Taza de caldo de gallina.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Marine los medallones con la salsa inglesa, la cebolla, la sal y la pimienta.
2. En dos cucharadas de margarina a fuego lento agregar la harina de poco a poco, revolviendo constantemente.
3. Añadir el caldo de gallina y el vino, luego cocinar hasta que hierva.
4. Mientras, sofreír los champiñones en una cucharada de aceite y una de mantequilla a fuego medio.
5. Una vez este hirviendo el caldo incorporar los champiñones.
6. A parte  con la margarina restante y el aceite, en un sartén dorar los medallones durante 5 minutos cada lado a fuego alto.
7. Servir y aderezar con la salsa de champiñones.

Recomendaciones:

Acompañar con arroz blanco o papa al vapor o ensalada verde.