CAZUELA DE FRIJOLES CON CHOCOLATE

México

Porciones

CAZUELA DE FRIJOLES CON CHOCOLATE   

INGREDIENTES:

• 1 Cdta. de aceite de oliva.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Cebolla roja finamente picada.
• 1 Pimentón verde o rojo picado.
• 1 Taza de frijol rojo.
• 2 Tazas de caldo de gallina.
• 1 Cdta. de comino.
• 6 pastillas de chocolate semi amargo.
• Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

1. En la olla a presión cocinar nos frijoles, previamente remojados desde el día anterior.
2. A parte,sofria la cebolla y el pimentón, hasta que la cebolla este casi transparente.
3. Una vez estén cocidos los frijoles, agregar al sofrito e incorporé los tomates, el comino, el caldo de gallina y la sal.
4. Mantega la olla a fuego lento, hasta que el caldo se reduzca y el frijol termine de ablandar (entre 45 minutos y una hora).
5. Incorporé el chocolate y revuelva mientras se derrite.

Recomendaciones

Acompañar con tortillas, guacamole, pollo o res sofrito y en cubos.